Conhecendo a Confeitaria e Bistrô La Brunita

Gente linda do meu coração, conheci um lugar maravilhoso cheio de sabor e com uma decoração super querida que vocês não vão acreditar! Tirei fotos de ❤ tudooo ❤ para mostrar para vocês 🙂

Na oportunidade da minha visita degustei um menu cheio de cores e sabores sugerido pelo Chef Alex. Eu particularmente amei tudo, do começo ao fim. O cuidado e a combinação de cada prato permitiu com que eu pudesse sentir delicadamente o gosto de cada ingrediente 🙂

::: MENU QUE PROVEI :::

Entrada: Mix de folhas, croutons, amêndoas tostadas, damasco e vinagrete de framboesa ❤

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Prato principal: talharim aos 4 queijos com frango grelhado na manteiga de sálvia , azeite de manjericão.

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Sobremesa: petit gateau, coulis de frutas Vermelha, sorvete de creme

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Detalhes ❤ ❤ ❤

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❤ O Começo de tudo…

Como uma tradicional curiosa de plantão, fui conversar com o Chef Alex para saber mais sobre o La Brunita e descobrir o início desta hitória. Ele me explicou que tudo começou com seu pai, sua grande inspiração “Ernhart wichmann“, que foi um grande confeiteiro e cozinheiro. Após o falecimento dele, o interesse do Chef Alex na área de gastronomia que já tinha sido introduzida no seu aprendizado pelo seu pai só veio a aumentar. Ele decidiu então a fazer cursos de aperfeiçoamento na área.

Realizou cursos com:

  • Chef Laurent Sudeau em São Paulo.
  • Chef Nicholas Galand em SP
  • Chef Mauro Sousa que era o Chef Executivo do Sheraton (confeitaria)

Além do curso de cozinha do Senac entre outros vários cursos na área.

Eu pedi para o Chef Alex algumas fotos dessa fase, e ele gentilmente me enviou, olha que super!

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🙂 E em Agosto de 2011 foi inaugurado o La Brunita, nome dado por inspiração da sua filha chamada Bruna que na época tinha apenas 2 anos.

Foto tirada no dia da inauguração. Arquivo de fotos de La Brunita.
Foto da fachada tirada no dia da inauguração. Arquivo de fotos de La Brunita.

❤ Decoração da loja

Quanto a decoração da loja, o Chef Alex queria o bistrô & a confeitaria em cima disso. A arquiteta trouxe várias ideias que dentre as que ele mais gostou foram com base nos bistrôs franceses. Me comentou que tem um carinho especial por este país (França), por ser o berço da nouvelle cousine e pela confeitaria francesa ser para ele a mais criativa.

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café La Brunita

❤ Endereço e horários:

topo

A Confeitaria e Bistrô La Brunita existe em 3 endereços diferentes

Neste que fui na São Pedro, os horários são:
Segunda à sexta das 8:00 até às 18:30 e Sábado das 8:30 até às 14:30
Loja São Pedro: Av. São Pedro, 1099 • (51) 3085.3536 • (8:30h as 18:30h)

❤ Cardápios:

Toda semana uma sugestão e um prato do dia, onde incluem-se risotos, saladas caprese, salmão grelhado, funghi e carne de panela, abobrinha e alho poró, ala minuta do chef com entrecot farol da casa e chips de batata doce, filés à parmegiana, escondidinhos, lasanhas, entre outros pratos que variam 🙂

🙂 Endereços:

TELE ENTREGA: (51) 3233.0800
Loja Farroupilha: Rua Carlos Huber, 425 loja 2A • (51) 3338.3281 • (7h as 19h)
Fábrica: Av. França, 1329 loja 2 • Bairro Navegantes • (51) 3084.2885
e-mail: labrunita@labrunita.com.br

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